Tijdens een 'What I eat in a day' liet ik op mijn instagram zien dat ik in de avond een bakje appeltaart havermout at. Ik kreeg zoveel leuke reacties op dit recept dat ik het in deze blog nog even op een rijtje zet. Het recept voor de appeltaart havermout:

Het recept voor deze munt-granaatappelsalade maak ik altijd als ik vanuit de tajine heb gekookt. De salade is heerlijk fris en daarmee een perfecte tegenhanger van een wat 'zwaarder' stoofgerecht. De granaatappelpitjes maken de munt-granaatappelsalade heerlijk zoet, terwijl de munt een frisse smaak meegeeft. De salade heeft veel volume en maar weinig calorieën, net als de frisse witlofsalade die ik eerder maakte. Het is daarom de perfecte aanvulling bij een maaltijd als je wil afvallen. De munt-granaatappelsalade vult heel goed en houd je lang verzadigd.  Bovendien is het super simpel te bereiden. Deze salade moet je echt eens uitproberen!

Dit slanke courgette bootje is een super gemakkelijk en leuk recept. Voor andere recepten met veel volume kan ik je wijzen op mijn frisse witlofsalade en munt-granaatappelsalade. Het is een hele leuke manier om een courgette te serveren. Het courgette bootje is een heerlijke aanvulling bij het avondeten, maar kan ook prima worden gegeten bij de lunch of als tussendoortje. Het courgette bootje uit dit recept is koolhydraatarm. Als je er een maaltijd van wil maken, kan je het aanvullen met een koolhydraatbron. Je kunt dan denken aan bijvoorbeeld rijst, quinoa of aardappeltjes. Easy peasy. 

Het recept van deze frisse witlofsalade is een echte hit op mijn instagramkanaal @bijt.wijs. Veel mensen hebben het recept al geprobeerd, net als het recept voor de courgette bootjes en de munt-granaatappelsalade. De witlofsalade is lekker fris van smaak en een heerlijke aanvulling bij de lunch of het avondeten. Hoewel veel mensen witlof an sich te bitter van smaak vinden, valt de bitterheid in deze witlofsalade echt mee. De combinatie met de zoete appel, smeuïge kaas en de zachte dressing maakt het een echte frisse witlofsalade die eigenlijk altijd kan worden gegeten! Je kunt de witlofsalade goed eten als aanvulling bij je maaltijd. Als je er een maaltijdsalade van wil maken kan je ervoor kiezen een koolhydraatbron en eiwitbron toe te voegen. Tips geef ik je onderin het recept van deze frisse witlofsalade.